Der Wild 2004 Zibartenbrand aus dem Kastanienholzfass ist ein Obstbrand aus wurzelechten Wildpflaumen aus dem Schwarzwald.
Die Früchte wurden im November 2004 nach dem ersten Frost von Hand gepflückt, mit den Steinen vergoren und in alter Kupferbrennerei doppelt destilliert. Nach Glasballon lagerte der Brand vier Jahre im Kastanienholzfass und zeigt zarte Schlehenfrucht mit Bittermandel und Schokolade.
2004 Zibartenbrand: Highlights
Ernte 2004
Handgepflückte Zibarten aus frostiger Novemberernte geben intensiv herb-fruchtiges Aroma.
Vier Jahre Kastanienfass
Der Ausbau formt warme Bittermandeltöne und schokoladige Struktur.
Mit Stein vergoren
Die lange Gärung mit Kernen trägt die filigrane Frucht bis ins Destillat.
